Simpar, el premiado restaurante gallego de dos jóvenes que cocinan mucho más que la mejor croqueta de España y los mejores callos del mundo

Áxel Smyth y Claudia Merchán abrieron en agosto de 2023 un moderno comedor de siete mesas en Santiago de Compostela. En apenas año y medio, no han parado de coleccionar premios, incluida una estrella Michelin.

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